43,00 €
Appellation
Pauillac
Cépages
80 % Merlot, 20 % Cabernet-Sauvigon
Sol et culture
Les vignes en appellation Pauillac sont réparties sur 62 ares situées entre deux Grands Crus Classés : le Château Latour ( 1er Grand Cru ) et le Château Lynch-Bages ( 5ème Grand Cru) ce qui fait de lui un des plus petits vignobles de Pauillac.
Sol sablo-graveleux
Age des vignes 60 ans
Viticulture raisonnée
Certifié HVE
Travail du sol manuel
en engagement zéro herbicide depuis 2021
Effeuillage manuelles
Vendanges manuelles et tri manuel
Vinification et élevage
Macération pré-fermentaire à froid à 10°C
Fermentation alcoolique
Macération 3 à 5 semaines
Fermentation malolactique en barriques et en cuves inox
Elevage 18 mois en barriques, soutirage à l’esquive, collage au blanc d’œuf en barrique
Dégustation
Vin à garder
Accord mets et vins : viande en sauce, cochon de lait, côte de veau, gâteau au chocolat