17,50 €
Appellation
Graves Rouge
Cépages
50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Petit Verdot
Sol et culture
15 hectares avec des argilo-sableux en surface et de graves en sous-sol
10 hectares de terrasses alluviales de graves comportant 15 à 20 % d’argiles
9 hectares de sols argilo-sableux profonds
Age moyen des vignes 25 ans
5 500 pieds par hectare
Taille Guyot simple
Travail du sol, enherbement naturel et alternance d’engrais verts.
Vendange en vert et effeuillage.
Vinification et élevage
Tri manuel de la vendange
Macération pré-fermentaire à froid à 10°c
Fermentation alcoolique
Macération de 3 à 5 semaines
Fermentation malolactique en barriques et en cuves inox
Elevage en barriques 20 à 24 mois (80% barriques neuves)
Dégustation
Couleur brillante et profonde, rouge intense aux reflets pourpre violacés. Le nez dense et complexe offre des arômes intenses de fruits rouges et noirs, de parfums résineux type cèdre, notes mentholées également. L’attaque en bouche est riche et soutien un joli milieu de bouche.
La trame tannique précise et élégante développe une belle onctuosité et suavité.
Une grande longueur en finale s’impose et permet de construire une belle complexité.
L’expression aromatique du fruit frais et l’apport doux et discret de la barrique neuves en chênes français offre un équilibre harmonieux au vin dans un style pur et élégant.